Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Pour préparer cet accompagnement savoureux et coloré, choisissez des petites pommes de terre rouges et jaunes de taille à peu près égale. Sans les peler, coupez-les en deux et faites-les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mélangez les pommes de terre cuites avec de la chapelure, de l'huile d'olive, du zeste de citron et de l'ail, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez-les de parmesan râpé et de persil haché. Un vrai délice ! Vous et vos convives apprécierez l'alliance rafraîchissante du citron et du parmesan. Servez ce plat avec de la viande, de la volaille ou du poisson.

Ingrédients:

• 0,7 kg de petites pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux
• 0,7 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
• 4 tasses de pain au levain rassis, coupé en cubes (sans la croûte)
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail râpées
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé + quartiers pour servir
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 0,5 tasse de parmesan râpé (environ 30 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes de terre rouges, chapelure, zeste de citron, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide sur 2 cm de hauteur ; salez. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 minutes ; égouttez-les.
Étape 2
• Pendant ce temps, mixez le pain au robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure grossière ; mélangez-la dans un grand saladier avec l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron, une cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les pommes de terre et mélangez.
Étape 3
• Déposez les pommes de terre, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Parsemez de persil et de parmesan ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes de plus. Transférez-les sur un plat de service, salez et servez avec des quartiers de citron.

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