Porc milanais à la crème de câpres et citron
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 525, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 37 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 173 mg, sodium 477 mg, sucre 2 G.
Calories 525, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 37 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 173 mg, sodium 477 mg, sucre 2 G.
Les côtes milanaises sont un plat italien classique, rapide à préparer et idéal pour tous les jours comme pour les grandes occasions. De fines côtes de porc sont panées avec de la chapelure aux herbes séchées, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Servez-les avec une sauce crémeuse au mascarpone, aux câpres et au citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce crémeuse aux câpres et au citron
- 2/3 cuillère à soupe de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de câpres, finement hachées
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
porc milanais
- 3/4 tasse de farine
- 0,5 c. à thé de sel + plus au goût
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu + plus au goût
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à soupe chapelure italienne
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 fines côtelettes de porc
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, fromage mascarpone, câpres, citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Sauce crémeuse aux câpres et au citron:
Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone et la mayonnaise. Incorporer lentement le lait en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Réserver. - porc milanais:
Dans un bol peu profond, mélangez la farine avec 0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir. Cassez les œufs dans un autre bol peu profond et battez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la chapelure dans un troisième bol peu profond. Assaisonnez le porc de sel et de poivre. - Enrobez les côtelettes de porc une à une, d'abord de farine, puis d'œuf battu, et enfin de chapelure. Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez les côtelettes panées. Faites-les dorer et cuire à cœur, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférez le porc dans un plat de service et servez avec la sauce.
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