Spaghetti à la ricotta et au citron
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 598, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 24 G., glucides 95 G., fibre 4 G., cholestérol 56 mg, sodium 581 mg, sucre 4 G.
Calories 598, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 24 G., glucides 95 G., fibre 4 G., cholestérol 56 mg, sodium 581 mg, sucre 4 G.
Ces pâtes crémeuses allient la saveur vive du citron aux notes poivrées de la roquette. Une fois les pâtes cuites, conservez un peu d'eau de cuisson. Ce liquide riche en amidon vous permettra de diluer la sauce à la ricotta et d'obtenir une sauce onctueuse et délicieuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de spaghettis
- 450 g de ricotta
- Zeste râpé d'un citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1,5 tasse de jeune roquette
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes dans une passoire et jeter 250 ml d'eau de cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, le zeste et le jus de citron, ainsi qu'une demi-cuillère à café de gros sel et de poivre. Incorporez 125 ml d'eau de cuisson des pâtes et la roquette. Mélangez avec les pâtes. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si nécessaire. Servez chaud.
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