Spaghetti à la sauce crémeuse au fromage
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 455, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 17 G., glucides 68 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 381 mg, sucre 3 G.
Calories 455, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 17 G., glucides 68 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 381 mg, sucre 3 G.
Adieu, spaghettis ! Vos cousins plus larges, les spaghettonis, ont la cote. À peine plus épais que les spaghettis classiques, leur largeur accrue leur permet d'absorber davantage de saveurs, ici, le jus de citron acidulé et le parfum des oignons verts et de l'ail. Ce plat mijoté vous dispense de toute préparation supplémentaire, pour un dîner rapide et facile après le travail. Les spaghettis sont nappés d'une onctueuse sauce à la ricotta, le parmesan apporte une touche finale légèrement noisettée et le zeste de citron une note vive et rafraîchissante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés, parties blanches séparées des parties vertes
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 gousse d'ail hachée
- Zeste et jus d'un citron
- 340 g de spaghettis (ou spaghettis épais)
- 1/3 tasse de parmesan râpé (environ 30 g)
- 1/3 tasse de ricotta au lait entier
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, oignons verts, ail, fromage ricotta, parmesan, jus de citron, flocons de piment rouge, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais (une cocotte en fonte ou toute autre grande casserole convient parfaitement), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc des oignons verts, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à caraméliser, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'origan, les flocons de piment rouge et l'ail, et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé, environ une minute.
- Ajoutez le jus de citron, 1,3 litre d'eau, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre dans la poêle, en décollant les sucs de cuisson. Versez les spaghettis dans la poêle et étalez-les le plus largement possible. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire, en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que presque toute l'eau soit évaporée, soit environ 10 à 12 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le parmesan, la ricotta et le zeste de citron. Remuez jusqu'à ce que les fromages soient fondus et la sauce onctueuse, environ 1 minute. Répartissez les pâtes dans 4 bols et parsemez chaque portion d'oignons verts et de poivre noir fraîchement moulu.
Catégories :
Recettes similaires
