poisson frit à la milanaise
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 526, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 526, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Poisson frit à la milanaise - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets (170 g chacun) de tilapia ou de tout autre poisson à chair blanche
- 1,5 tasse de lait
- 1 tasse de farine de blé
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 gros œufs
- 6 tranches de pain blanc, déchirées en morceaux
- 1/3 tasse de feuilles de persil
- Zeste finement râpé d'un demi-citron et quartiers de citron pour servir
- 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 6 tasses de jeunes feuilles de roquette
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Recettes avec des ingrédients similaires : tilapia, filet de poisson, lait, farine, œufs, pain blanc, persil, zeste de citron, citron, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Placez les filets de poisson dans un bol avec du lait et 500 ml de glaçons pendant 15 minutes. Pendant ce temps, dans une assiette creuse, mélangez la farine avec 2,5 ml de sel et du poivre. Battez légèrement les œufs dans un autre bol. Dans un robot culinaire, mixez le pain, le persil, le zeste de citron et 2,5 ml de sel, puis versez la purée dans un autre plat.
- Retirez les filets du lait et roulez-les dans la farine. Trempez-les dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure. Disposez-les sur une assiette.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajoutez 2 filets de poisson et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec les 2 filets restants, en ajoutant à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle. Enfournez et faites cuire 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
- Mélangez la roquette avec le reste d'huile d'olive (1 à 2 cuillères à soupe) et assaisonnez de sel et de poivre. Servez le poisson avec des citrons et la salade.
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