Chou-rave rôti au cresson
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Temps: 27 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Chou-rave frit au cresson - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petits choux-raves (environ 1 botte)
- 1 botte de cresson
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard fondue ou 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez le chou-rave à l'aide d'un économe et coupez-le en lanières de 5 cm de long. Retirez les tiges dures du cresson.
Dans une grande poêle épaisse, faites chauffer le beurre et la graisse de canard réservée à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'écume disparaisse, et faites cuire le chou-rave, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson du chou pendant une minute, en remuant. Retirez la poêle du feu et ajoutez immédiatement le cresson. Assaisonnez les légumes de sel et de poivre.
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