graisse de canard
Un recueil de recettes utilisant la graisse de canard comme ingrédient.
Vues : 498Les latkes de pommes de terre classiques deviennent encore plus juteuses, saines et savoureuses lorsqu'on y ajoute de l'aneth parfumée, des oignons verts et du chou frisé riche en fibres. Traditionnellement, les latkes sont frites dans de la graisse de poulet, mais on peut aussi utiliser de la graisse végétale ordinaire. En savoir plus
Vues : 839Ce délicieux plat terre et mer pour deux se compose d'une bavette juteuse et d'un gros homard coupé en deux. Il est servi avec du beurre vert (beurre Metrod'hotel) et des pommes de terre grenailles croustillantes, frites avec du canard. En savoir plus
Vues : 759Si vous avez décidé de rôtir un canard pour le repas des fêtes, préparez ce délicieux accompagnement de lentilles aromatiques aux petits oignons grelots caramélisés (ou oignons cipollini). Les oignons sont sautés dans la graisse de cuisson. En savoir plus
Vues : 1 700Les ailes de poulet Buffalo épicées sont depuis longtemps considérées comme l'un des en-cas les plus prisés et appréciés avec une bière, tant aux États-Unis qu'à l'étranger. Il existe d'innombrables façons de les préparer, pour un résultat toujours délicieux : des ailes de poulet croustillantes, grasses, épicées et tout simplement irrésistibles. En savoir plus
Vues : 3 789Un canard entier farci cuit au four est un plat de fête imposant qui deviendra la pièce maîtresse de votre table. Préparez une délicieuse farce à base de pain de seigle, de pommes, de pruneaux et d'épices aromatiques, et farcissez-en la cavité du canard. En savoir plus
Vues : 3 360Transformez des magrets de canard rôtis en un plat élégant à la française en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et en les servant avec une sauce originale aux cerises et aux agrumes. Pour éliminer l'excès de gras, les magrets sont d'abord saisis dans une poêle fendue. En savoir plus
Vues : 6 761Les ramen tonkotsu sont un plat de nouilles traditionnel japonais servi dans un bouillon tonkotsu riche, préparé avec des os de porc et de poulet. Les pieds de champignons, l'ail, le gingembre et l'oignon ajoutés pendant la cuisson confèrent également au bouillon une saveur et un arôme délicieux. En savoir plus
Vues : 1 939Avant de rôtir, le canard vidé est brièvement trempé dans un mélange frémissant d'eau, de sauce soja, de miel et de jus de poivre vert mariné. Cela imprègne le canard de délicieuses saveurs et prépare la peau à la fonte de la graisse. Pour... En savoir plus
Vues : 9 311Le confit est une méthode française de cuisson de la viande dans une grande quantité de graisse, permettant sa conservation prolongée. Cette méthode est utilisée depuis l'Antiquité, avant l'invention du réfrigérateur. Mais même aujourd'hui, elle… En savoir plus
Vues : 2 922Confit de canard fondant, galettes de maïs moelleuses et sauce barbecue relevée : que demander de plus ? Le piquant de la sauce sublime la viande et en révèle toute la saveur. Quant aux galettes de légumes, elles offrent une expérience gustative originale et savoureuse. En savoir plus
Vues : 7 498Recette détaillée avec photos.
Vues : 5 231Recette détaillée avec photos.
Vues : 8 309Recette détaillée avec photos.
Vues : 12 714Recette d'un accompagnement de chou aux couennes de canard. Le chou de Savoie est d'abord frit dans de la graisse de canard fondue, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, et arrosé de vinaigre balsamique. En savoir plus
