Porc grillé avec maïs et salade de chou
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 403, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 39 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 97 mg, sodium 740 mg, sucre 1 G.
Calories 403, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 39 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 97 mg, sodium 740 mg, sucre 1 G.
Porc grillé avec maïs et salade de chou - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de yaourt nature allégé
- 1/4 tasse sauce barbecue
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 3 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser le gril.
- 700 g de filet mignon de porc, paré de son excès de gras (environ 2 petits morceaux)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 épis de maïs, égrenés
- 400 g de mélange de salade préparé composé de légumes hachés (chou, carottes, oignons)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de table à 5 %
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt, la sauce barbecue, une cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez 60 ml (1/4 de tasse) de sauce pour le porc et gardez le reste pour servir.
- Frottez le porc avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Faites griller le porc, en le retournant et en l'arrosant de sauce, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 63 °C (145 °F), soit environ 20 à 25 minutes. Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes.
- Déposez les épis de maïs sur le gril et faites-les griller en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, environ 10 minutes. Laissez-les tiédir, puis détachez les grains et transférez-les dans un saladier. Ajoutez les légumes râpés, le vinaigre, la coriandre, les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez la salade avec 1/2 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût.
- Tranchez le porc et disposez-le dans les assiettes. Servez avec la salade et le reste de la sauce.
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