Pommes de terre frites avec du maïs
Votes : 6
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Envie d'un accompagnement savoureux qui peut aussi faire office de plat principal ? Faites sauter des pommes de terre avec des grains de maïs et des herbes aromatiques. Le maïs, associé à un mélange de persil, d'aneth et d'oignons verts, apportera à ce plat une saveur estivale rafraîchissante, et les pommes de terre frites croustillantes sont toujours un régal. Servez-les avec des légumes frais pour un plat végétarien. Vous pouvez également accompagner vos pommes de terre et votre maïs sautés d'un savoureux steak haché.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pommes de terre Russet Burbank (environ 0,7 kg), pelées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/3 tasse d'huile d'olive + plus au besoin
- 2 épis de maïs, grains retirés (environ 1,5 tasse)
- 1/4 tasse d'herbes fraîches mélangées hachées (comme du persil, de l'aneth et/ou de la ciboulette)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces). Ajoutez 500 ml (2 tasses) d'eau, le vinaigre et 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sel. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées sur le dessous, environ 5 à 10 minutes. Décollez les pommes de terre du fond de la poêle à l'aide d'une spatule métallique. Poursuivez la cuisson, en remuant et en décollant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes, environ 20 à 30 minutes supplémentaires. Si elles sont trop sèches, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Transférez-les dans une assiette.
- Ajoutez le maïs dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre mais encore croquant, pendant 3 à 5 minutes.
- Remettez les pommes de terre dans la poêle, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez du feu et incorporez la moitié des herbes. Parsemez du reste des herbes et servez.
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