Pommes de terre frites à l'ail
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces délicieuses pommes de terre frites se préparent en deux étapes : d’abord, elles sont cuites à moitié dans de l’eau salée, puis frites dans un mélange de beurre et d’huile d’olive avec des épices et des oignons. Ainsi, la cuisson est plus rapide, les pommes de terre sont parfaitement tendres à l’intérieur et chaque morceau est recouvert d’une délicieuse croûte dorée. Les épices nécessaires sont l’oignon, l’ail, le paprika et le persil frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de grosses pommes de terre rouges ou jaunes, pelées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Un demi-oignon, haché
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1 gousse d'ail
- 1/4 tasse de persil frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes ; égoutter.
- Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et étalez-les en une seule couche. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon et saupoudrez de paprika, remuez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Remuez une dernière fois, puis continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, environ 5 minutes de plus.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement l'ail, ajoutez le persil et une cuillère à café de sel. Mixez le tout. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le mélange à l'ail dans la poêle et remuez pour bien répartir. Laissez cuire encore 2 minutes environ. Salez et poivrez à votre convenance.
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