Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Ces pommes de terre au four, parfumées et avec leur peau, sont incroyablement croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Le secret ? Les faire précuire avec du bicarbonate de soude, ce qui forme rapidement une délicieuse croûte à la cuisson. Séchez les pommes de terre cuites en les tamponnant et aplatissez-les légèrement pour augmenter la surface de contact avec la plaque de cuisson chaude, ce qui intensifie le croustillant de la peau. Ajoutez de l'ail, du thym frais et du romarin pour plus de saveur, puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Un accompagnement qui fera l'unanimité !

Ingrédients:

• 0,7 kg de petites pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail non pelées et écrasées
• Feuilles de 5 brins de thym frais
• Feuilles d'une branche de romarin frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, thym, romarin

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230°C.
Étape 2
• Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide jusqu'à 2 cm de hauteur. Ajoutez le bicarbonate de soude et une cuillère à soupe de sel. Couvrez, portez à ébullition à feu moyen, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Égouttez-les dans une passoire et laissez-les reposer quelques minutes au-dessus de la casserole pour qu'elles sèchent.
Étape 3
• Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et mélangez-les avec l'ail, le thym et le romarin jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Salez et poivrez généreusement. À l'aide d'un verre, écrasez délicatement chaque pomme de terre. La peau doit se fendre légèrement et la pomme de terre s'aplatir légèrement.
Étape 4
• Enfournez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en dessous, environ 20 à 25 minutes. Sortez la plaque du four et retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 20 à 25 minutes supplémentaires. Transférez-les sur un plat de service à l'aide d'une spatule. Servez chaud.

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