Soupe de pommes de terre au four (régime cétogène)
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 350, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 13 G., protéines 25 G., glucides 10 G., fibre 3 G., cholestérol 65 mg, sodium 1390 mg, sucre 3 G.
Calories 350, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 13 G., protéines 25 G., glucides 10 G., fibre 3 G., cholestérol 65 mg, sodium 1390 mg, sucre 3 G.
Le chou-fleur et les radis rôtis confèrent à cette soupe onctueuse et généreuse une saveur riche et une texture parfaite. Servez-la à vos proches, et ils jureront que c'est une soupe de pommes de terre. Garnie de fromage, de bacon croustillant et d'une cuillerée de crème fraîche, elle est comme une pomme de terre au four bien chaude, sans les glucides.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes (environ 3 tasses)
- 1 botte de radis, pelés et coupés en quartiers (environ 1 1/4 tasse)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel marin fin et poivre noir fraîchement moulu
- 6 tranches de bacon cru, finement hachées
- 1 gros oignon jaune, finement haché (environ 2 tasses)
- 2 branches de céleri, hachées (environ 1/2 tasse)
- 3 gousses d'ail hachées (environ 1 cuillère à soupe)
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 110 g de cheddar râpé (environ 1 tasse)
- Sauce piquante (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée pour servir (facultatif)
- Crème aigre pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grande plaque de cuisson sur la grille du milieu du four. Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur et les radis avec l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Retirez délicatement la plaque chaude du four et disposez les légumes en une seule couche. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en les remuant une ou deux fois, pendant 25 à 30 minutes.
- Déposez le bacon dans une grande casserole à feu moyen-doux. Faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, pendant 10 à 13 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans une petite assiette. Égouttez la majeure partie de la graisse de la casserole, en réservant 1 cuillère à soupe. Ajoutez l'oignon et le céleri, saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Versez le bouillon, ajoutez les légumes rôtis et portez à frémissement. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Versez la soupe dans un blender par petites quantités. Ajoutez le beurre et 175 g de fromage et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de sauce piquante si vous le souhaitez. Remettez la soupe dans la casserole pour la réchauffer.
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