Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Une marinade de jus de citron vert et d'herbes fraîches rehausse la saveur des crevettes et du tilapia. La farce se marie à merveille avec une salade de chou croquante et relevée. Les filets de tilapia étant plus épais d'un côté, il est difficile de les cuire uniformément. C'est pourquoi ils sont ici coupés en deux au centre afin de griller les deux morceaux séparément.

Ingrédients:

Marinade

• filet de tilapia de 700 g
• 700 g de grosses crevettes décortiquées et équeutées
• 1/2 tasse de jus de citron vert (environ 5 citrons verts)
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de feuilles de marjolaine fraîches
• 1,25 tasse de feuilles de coriandre fraîches
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus un peu pour graisser le gril

Salade

• 4 tasses de chou blanc finement râpé (environ 1/2 chou moyen)
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe de jalapeños marinés, hachés, plus 1 cuillère à soupe de marinade

Taco

• 24 tortillas de maïs souples
• 4 oignons verts, parties blanches et vertes finement émincées (environ 3/4 de tasse)
• 4 gros radis, finement tranchés (environ 3/4 de tasse)
• 2 cuillères à soupe prêtes sauce pico de gallo ou de la salsa fraîche

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tilapia, crevettes, chou blanc, piment jalapeño, radis, sauce pico de gallo, marjolaine, jus de citron vert, tortilla, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• MarinadeDans un petit robot culinaire ou un blender, mixez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la marjolaine, la coriandre, les flocons de piment rouge, la gousse d'ail et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Coupez chaque filet de tilapia en deux dans le sens de la longueur, en séparant la partie la plus épaisse de la plus fine. Placez le poisson et les crevettes dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et ajoutez la marinade. Mélangez bien, fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 2
• SaladeDans un grand saladier, mélangez le chou avec 1/2 cuillère à café de sel et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Dans un autre grand saladier, mélangez la crème fraîche, le jalapeño et la marinade au poivre. Ajoutez le chou et mélangez. Poivrez, couvrez et réservez.
Étape 3
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  
  Déposez les filets de tilapia et les crevettes sur une plaque de cuisson à rebords, saupoudrez-les d'une demi-cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre. Badigeonnez les filets d'une cuillère à soupe d'huile végétale. Huilez légèrement la grille du barbecue.
Étape 4
• Taco. Pour conclure. tortillas Enveloppez le tout dans du papier aluminium et placez-le sur le bord d'un gril chaud pendant que vous faites griller le poisson et les crevettes.
  
  Faites griller le tilapia en commençant par les parties les plus épaisses : 4 minutes pour les parties épaisses et 3 minutes pour les parties plus fines. À l’aide d’une spatule, retirez le poisson du gril et retournez-le délicatement. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
Étape 5
• Faites griller les crevettes 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides. Servez-les avec des tortillas, de la laitue, des oignons verts, des radis et de la salsa.

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