Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour servir la raba de façon originale, essayez le salpicón. En Amérique latine, ce nom désigne une salade de poisson ou de viande effiloché, accompagné de légumes et d'une vinaigrette acidulée. Cette recette utilise des filets de tilapia. Faites frire le poisson, émiettez-le et mélangez-le avec des oignons, des herbes, du piment jalapeño et la vinaigrette. Servez le salpicón comme des tacos mexicains : sur des tortillas de maïs grillées, avec de la laitue iceberg, de la crème fraîche et des quartiers de citron vert. Si vous avez une cuisinière à gaz, faites cuire les tortillas directement sur le brûleur pour un repas encore plus savoureux ! Un délice parfait pour une soirée décontractée entre amis.

Ingrédients:

• 3 filets de tilapia sans peau (environ 700 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
• 0,5 tasse d'oignon rouge finement émincé
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
• 8 à 12 tortillas de maïs
• 0,5 tasse de laitue iceberg râpée
• Crème aigre et quartiers de citron vert, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tilapia, tortilla, piment jalapeño, laitue iceberg, jus de citron vert, sauce Worcestershire

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Saupoudrez le tilapia d'1/2 cuillère à café de sel et d'1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poisson et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 10 minutes. Laissez-le tiédir, puis émiettez-le à la fourchette.
Étape 2
• Déposez le poisson effiloché et l'huile de cuisson dans un grand saladier et mélangez avec la coriandre, l'oignon, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, le piment jalapeño, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 3
• Faites griller les tortillas directement sur un brûleur à gaz à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient noircies. Empilez les tortillas frites.
Étape 4
• Servez le tilapia salpicon avec des tortillas, de la laitue, de la crème sure et des quartiers de citron vert.

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