Tacos de poisson au salpicon de tilapia
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 383, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 38 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 87 mg, sodium 687 mg, sucre 3 G.
Calories 383, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 38 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 87 mg, sodium 687 mg, sucre 3 G.
Le salpicón est un plat latino-américain composé d'un mélange d'ingrédients hachés. Il se déguste généralement froid. On peut le préparer avec du bœuf, du poulet, des fruits de mer ou du poisson, comme dans cette recette. Effilochez du tilapia frit et mélangez-le avec du jalapeño, de l'oignon et de la coriandre pour obtenir une garniture savoureuse pour vos tacos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Filet de tilapia de 700 g sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches légèrement tassées
- 60 ml de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers de citron vert pour servir
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- Un demi-oignon rouge, finement émincé
- 8 à 12 tortillas de maïs, de 15 cm de diamètre.
- 125 ml de laitue iceberg râpée, pour servir
- Crème aigre, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrez le poisson d'une demi-cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poisson et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 8 minutes. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le à la fourchette. Mélangez le poisson avec l'huile de cuisson, la coriandre, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, le piment jalapeño, l'oignon, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir, ou jusqu'à 8 heures.
- Essuyez la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les tortillas et faites-les cuire quelques-unes à la fois, en les retournant une seule fois, pendant environ 30 secondes de chaque côté. Empilez les tortillas au fur et à mesure de la cuisson et couvrez-les d'un torchon.
- Disposez la garniture, les tortillas, la laitue, les quartiers de citron vert et la crème sure sur la table afin que chacun puisse composer son propre taco.
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