Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le ceviche est incroyablement populaire en Amérique centrale et du Sud. Il a l'élégance d'un plat de restaurant, mais vous pouvez facilement le préparer chez vous. Il s'agit essentiellement d'une salade légère de poisson cru mariné dans du jus de citron vert. Cette recette utilise du filet de tilapia. Congelez-le pour pouvoir le couper facilement en petits dés, puis faites-le mariner dans du jus de citron vert pendant 15 minutes. Une fois le poisson devenu opaque, vous pouvez le mélanger avec des légumes et des herbes. Servez le ceviche de tilapia sur des tostadas croustillantes avec de fines tranches d'avocat et des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ingrédients:

Ceviche

• 0,9 kg de filets de tilapia, coupés en petits cubes *
• 1 tasse de jus de citron vert (environ 8 gros citrons verts)
• 0,5 tasse de tomates hachées et épépinées
• Un demi-concombre, pelé, épépiné et finement coupé en dés
• 0,5 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
• 0,5 tasse de jus de tomates et de palourdes (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante du commerce (facultatif)
• 1 piment serrano, facultatif
• Tostadas grillées (recette ci-dessous) ou 6 tostadas achetées en magasin
• Mayonnaise à tartiner
• 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté et pelé, finement tranché
• 1 citron vert, coupé en quartiers

Tostadas grillées

• 6 tortillas de maïs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tilapia, jus de crustacés, tortilla, Avocat, piment serrano, citron vert, concombres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les tilapias dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron vert et mélangez délicatement. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes.
  
  Note *
  
  Le poisson est plus facile à couper en dés lorsqu'il est partiellement congelé ; le résultat est également plus net. Utilisez un couteau bien aiguisé.
Étape 2
• Sortez le poisson du réfrigérateur et égouttez-le en le pressant délicatement entre vos mains. Ajoutez la tomate, le concombre, l'oignon et la coriandre. Assaisonnez le ceviche de sel et de poivre. Ajoutez le jus de tomate, la sauce piquante et le piment, si désiré.
Étape 3
• Tartinez généreusement les tostadas de mayonnaise et garnissez-les de ceviche. Disposez les tranches d'avocat par-dessus et servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.
Étape 4
• Tostadas grillées:
  
  Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
  
  Déposez les tortillas sur une grille ou une plaque de cuisson et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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