ceviche de pétoncles
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Le ceviche est un hors-d'œuvre populaire d'Amérique latine, préparé à base de poisson ou de fruits de mer crus marinés dans du jus de citron vert ou de citron. Au Pérou, le ceviche est non seulement un plat traditionnel, mais aussi un symbole national, célébré chaque année le 28 juin comme la Journée du Ceviche. Un monument lui est même dédié dans la capitale, Lima. Outre ses bienfaits pour la santé, ce hors-d'œuvre est également considéré comme un puissant aphrodisiaque.
Préparez un ceviche de pétoncles frais avec des oignons, des tomates et des piments. Servez-le avec du riz ou du maïs. Vous pouvez aussi le disposer sur des feuilles de laitue et le servir en apéritif lors d'une réception.
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Recette:
Dans un saladier, mélanger 450 g de pétoncles, 2 tomates vertes coupées en dés, 2 échalotes hachées, 1/2 piment jalapeño, 80 ml de jus de citron vert, 180 ml de jus d'orange et 1,5 cuillère à café de sel. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel, de poivre et de coriandre hachée. Garnir de tranches d'avocat.
Recettes avec des ingrédients similaires : coquilles saint-jacques, tomates vertes, piment jalapeño, jus de citron vert, du jus d'orange, coriandre, Avocat
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