Saumon grillé à la japonaise

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Cette méthode convient parfaitement au flétan et au bar frais. Servez le poisson cuit chaud ou à température ambiante, en plat principal ou en salade. Si vous utilisez du saumon, pensez à mariner et à griller la peau séparément pour la garniture.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de saumon (140 g chacun)
1/2 c. à thé de sel

Marinade:

1/4 tasse de sauce soja
1/4 de tasse de saké ou de vin blanc sec
1/4 tasse de sauce mirin (vin de riz)
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
1 petit citron, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, flétan, vivaneau rouge, sauce de soja, vin blanc, saké, oignons verts, racine de gingembre, citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Saler le poisson.

Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la marinade, sauf les tranches de citron, et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez le citron et versez la marinade refroidie sur le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, en retournant le poisson de temps en temps.
Pour servir : Faites griller le poisson sur un barbecue classique ou sous le gril du four pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop le cuire : le saumon doit rester translucide à cœur. Servez-le avec une salade de nouilles soba en accompagnement.

Catégories :

recette / Grill, barbecue / Saumon grillé / Poisson grillé

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