Saumon poivré et citrons grillés accompagnés de pains plats indiens
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 80 mg, sodium 612 mg, sucre 4 G.
Calories 500, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 80 mg, sodium 612 mg, sucre 4 G.
Avant de griller, frottez les morceaux de saumon sauvage avec un peu de garam masala, ce qui leur confère les arômes envoûtants de la cuisine indienne. Servez avec des demi-citrons grillés et du pain naan. En accompagnement, préparez une salade de concombre et de tomate, agrémentée de tranches d'avocat et de gingembre râpé pour une saveur plus vive. Arrosez-la du jus d'un citron caramélisé grillé. Pour éviter que le saumon ne se dessèche à la cuisson, faites-le griller quelques minutes seulement. L'intérieur doit rester moelleux et juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon sauvage avec peau, cœur (150-170 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tomates hachées
- Un demi-concombre, tranché
- 1/4 d'oignon doux, finement émincé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et pelé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 pains naan
- 3 citrons, coupés en deux
- 1 avocat, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille. Dans un saladier moyen, mélangez les tomates, le concombre, l'oignon, le gingembre, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu.
- Frottez toute la surface du saumon assaisonnement garam masalaAssaisonnez généreusement de sel et de poivre noir. Badigeonnez les deux faces des pains plats et des tranches de citron d'huile végétale. Faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant mais encore légèrement rosé à cœur, 4 à 5 minutes de chaque côté. Faites ensuite griller les citrons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Faites griller les pains plats environ 1 minute de chaque côté.
- Arrosez la salade de tomates et de concombres du jus de deux demi-citrons grillés, ajoutez l'avocat et mélangez. Répartissez dans les assiettes. Déposez un morceau de saumon et un demi-citron grillé sur chaque portion. Coupez les pains plats en tranches et servez-les avec le saumon.
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