Le naan est un pain plat indien à base de levure.
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 309, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 309, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le naan est un incontournable de la cuisine indienne, présent à chaque repas. Traditionnellement cuit au tandoor, ce pain plat à base de levure est tout aussi parfumé et délicieux cuit au four. Le naan accompagne soupes, plats chauds, sauces et thé. Il est également délicieux tartiné de ghee ou de beurre et parsemé de fromage et d'ail lorsqu'il est encore chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à café de levure sèche
- 1 tasse d'eau tiède
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de sel (ou selon votre goût)
- 6 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- Huile végétale pour graisser
- 3 cuillères à café de graines d'oignon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajoutez la levure et le sucre à l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit activée et commence à mousser.
- Mélanger la farine et le sel et tamiser le tout dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure, 3 cuillères à soupe. ghee et tous les yaourts.
- Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple. Farinez légèrement un plan de travail propre, déposez-y la pâte et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Huilez un grand saladier avec de l'huile végétale et placez-y la pâte. Couvrez le saladier et laissez lever pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pressez ensuite la pâte et pétrissez-la à nouveau pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et roulez-les en boules.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur et de 17 à 20 cm de diamètre. Étirez délicatement le bord du cercle pour lui donner une forme de larme. Veillez à ne pas trop tirer pour ne pas déchirer la pâte. Vous pouvez également aplatir la pâte à la main plutôt qu'au rouleau. - Préchauffer le four à 200°C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et huilez-la légèrement. Disposez plusieurs naans sur la plaque en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Badigeonnez chaque naan de ghee et parsemez d'une pincée de graines d'oignon. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les naans commencent à gonfler et à dorer. Retournez-les et faites cuire l'autre côté.
- Sortez le naan cuit du four et servez-le chaud dans un panier recouvert de papier aluminium.
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