Temps: 39 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Grâce à la pâte à pizza toute prête, la recette de pain plat d'Alex Guarnaschelli est incroyablement rapide à réaliser. Elle cuit la pâte, puis la garnit de crème fraîche, de zeste de citron, de lardons et d'une délicieuse sauce pesto aux oignons verts et aux câpres.

Ingrédients:

• 450 g de pâte à pizza levée surgelée (décongelée)
• 4 tranches épaisses de bacon, finement tranchées
• Une pincée de sucre
• Gros sel et poivre blanc fraîchement moulu
• 1 gros oignon blanc, finement émincé
• 6 oignons verts finement émincés
• 1 cuillère à café de câpres
• 1/2 tasse de persil frais
• Zeste râpé d'un demi-citron
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 tasse de crème sure
• Farine de blé de qualité supérieure, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte levée, lard, farine, Crème fraîche, zeste de citron, sauce pesto, oignons, oignons verts, câpres, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230°C.
  
  Faites revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et gardez-le au chaud.
  
  Ajoutez l'oignon haché à la matière grasse restante dans la poêle, saupoudrez de sucre, de sel et de poivre. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, environ 5 à 7 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 2
• Mettez l'oignon, les câpres et le persil dans un robot culinaire. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du zeste de citron selon votre goût.
  
  Mixez par impulsions jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Mettez le robot en marche et versez lentement l'huile d'olive par le couvercle. Transférez le pesto d'oignons dans un bol.
Étape 3
• Dans un petit bol, fouettez la crème aigre et le reste du zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
• Étalez la pâte à pizza en un rectangle de 20 x 35 cm sur une surface légèrement farinée.
  
  Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au centre du four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 5
• Étalez le mélange de crème fraîche sur le pain plat. Retirez les oignons et la graisse de bacon de la poêle et parsemez de bacon. Hachez les oignons et arrosez-les de pesto.

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