Pain plat à la viande et aux tomates avec sauce à l'avocat
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 325, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 3.3 G., protéines 35 G., glucides 9 G., fibre 5 G., cholestérol 58 mg, sodium 337 mg, sucre - G.
Calories 325, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 3.3 G., protéines 35 G., glucides 9 G., fibre 5 G., cholestérol 58 mg, sodium 337 mg, sucre - G.
Ce steak est préparé à partir de la cuisse de bœuf, un morceau de rumsteck. Plus maigre, il est préférable de le cuire saignant, c'est-à-dire croustillant à l'extérieur et encore rosé à l'intérieur. Vous apprécierez ainsi toute sa tendreté, son juteux et sa saveur riche. Servez-le avec une sauce avocat-citron vert-coriandre et une salade de tomates et de palmiers. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrouler tous les ingrédients dans une tortilla chaude pour un délicieux burrito. Tranchez la viande finement, perpendiculairement aux fibres, pour une dégustation plus facile.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de filet mignon de bœuf rond (1 pièce)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
- 7 à 8 cœurs de palmier en conserve, coupés en tranches épaisses
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + quartiers de citron vert pour servir
- 1 avocat Hass mûr
- 1/3 tasse de coriandre fraîche
- 1 grosse gousse d'ail
- Tortillas de blé, réchauffées, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez la viande en trois steaks, perpendiculairement aux fibres. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Badigeonnez les steaks d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez-les de… poudre de chili Salez à votre goût. Faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré sur le côté du rôti indique 52 °C (125 °F) pour une cuisson saignante, soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Laissez reposer la viande 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les tomates et les cœurs de palmier avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et la cuillère à soupe de jus de citron vert, salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair et mettez-la dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez la coriandre, l'ail, le reste du jus de citron vert (1 cuillère à soupe) et 125 ml d'eau ; mixez. Salez à votre convenance.
- Coupez les steaks en fines tranches. Servez-les avec une sauce à l'avocat, une salade de tomates et des tortillas pour envelopper le tout. Garnissez de quartiers de citron vert.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / Plats pour diabétiques / Repas à faible teneur en glucides / Faible cholestérol / Teneur en calories des repas préparés / Restauration rapide / Plats à base de tortillas / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / Amuse-gueules à base de viande / Food Network - recettes
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