Soupe épaisse de lentilles au lait de coco et à la patate douce
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
L'alliance du lait de coco, de la menthe et du curry Madras confère à ce ragoût de lentilles et de légumes, à la fois copieux et nutritif, l'arôme envoûtant et la saveur réconfortante d'un plat indien traditionnel. Outre les lentilles, il est riche en épinards, panais et patates douces. Les lentilles corail cuisent à merveille, donnant au ragoût une texture onctueuse et savoureuse. Parsemez chaque portion de piment frais émincé, garnissez d'un quartier de citron vert et servez avec du pain naan parfumé saupoudré d'épices.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de lentilles rouges
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en gros dés
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de curry Madras
- 3 panais, pelés et coupés en morceaux de 1 cm.
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en gros cubes
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin (Chardonnay)
- 4 tasses d'épinards
- 1 piment Fresno, finement haché
- 4 brins de menthe fraîche
- Quartiers de citron vert, pour servir
- Pour servir: pain naan frit saupoudré de za'atar
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, lait de coco, épinard, poivre de Fresno, racine de panais, patate douce, curry, vinaigre de vin, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le curry, le sel et le poivre noir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 1 minute. Ajoutez les panais, la patate douce et les lentilles corail et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les lentilles cuites, environ 25 à 30 minutes. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et les épinards, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 1 minute de plus. Répartissez dans des bols et garnissez de piment frais, de menthe fraîche et d'un quartier de citron vert. Servez avec du pain plat.
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