Soupe froide aux bananes et au lait de coco « Che chuoi »
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Soupe froide aux bananes et au lait de coco « Che Chuoi » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 bananes mûres, pelées et coupées en dés
- 100 g de pastèque coupée en dés
- 100 g de melon coupé en dés
- 200 ml de litchis chinois en conserve, égouttés et coupés en deux
- 1 tasse de lait de coco non sucré en conserve
- 1 tasse de crème
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gousse de vanille, graines retirées
- 2 tiges citronnelle, retirez les tiges dures, hachez le reste
- Une pincée de gros sel marin
- 1/4 tasse de tapioca brésilien (une fécule extraite de la racine de manioc) pour faire tremper les grains
- Zeste et jus d'un citron vert
- Graines de sésame grillées et feuilles de menthe pour la garniture
- Sirop d'érable au goût
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, portez à frémissement le lait de coco et 250 ml de crème. Baissez le feu à doux, ajoutez les perles de tapioca, le sucre et le sel, et laissez cuire jusqu'à ce que les perles soient translucides, environ 30 minutes.
- Mettez les graines de vanille dans une casserole et mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant. Versez la crème, ajoutez le jus de citron vert et la citronnelle, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez la préparation au tamis fin et versez-la dans la casserole contenant le tapioca cuit. Ajoutez la banane et laissez cuire encore 10 minutes.
- Ajouter sirop d'érable Assaisonnez selon votre goût et mélangez bien. Laissez refroidir, puis réfrigérez à couvert pendant au moins 2 heures.
Répartissez les fruits dans les portions, versez la soupe froide par-dessus et servez parsemé de zeste de citron vert, de menthe et de graines de sésame.
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