Trempette épicée aux fèves edamame, gingembre et lait de coco
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Pour un dîner d'inspiration asiatique, proposez cette épaisse purée d'edamames en entrée. Le lait de coco, le gingembre frais, le jus de citron vert et la sauce Sriracha lui confèrent une saveur complexe, à la fois épicée, acidulée et sucrée. Elle se déguste immédiatement, mais sera encore meilleure après un passage au réfrigérateur. Disposez des galettes de riz et des crudités autour pour y tremper vos crudités et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (340 g) de fèves edamame décortiquées surgelées, décongelées
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1 oignon vert, haché grossièrement
- 2 cuillères à café de gingembre pelé râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 4 à 6 cuillères à café de sauce Sriracha + un peu plus pour servir
- Craquelins de riz, pour tremper
- Pois mange-tout, radis, concombres et bâtonnets de carottes, pour tremper
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Recettes avec des ingrédients similaires : fèves edamame, lait de coco, oignons verts, racine de gingembre, jus de citron vert, sauce Sriracha, crackers, pois mange-tout, radis, concombres, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition et ajoutez une bonne pincée de sel. Ajoutez les edamames et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif, environ 5 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide courante ; égouttez-les à nouveau. Transférez les edamames dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez le lait de coco, les oignons verts, le gingembre, le jus de citron vert, 4 cuillères à café de sauce Sriracha, 1 cuillère à café de sel et 60 ml d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez les 2 cuillères à café de sauce Sriracha restantes. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Transférez la sauce dans un plat de service et arrosez-la d'un filet de sauce Sriracha. Servez avec des galettes de riz et des crudités.
Note:
Les fèves edamame sont plus fermes que la plupart des autres haricots et donnent une pâte épaisse. Si vous préférez une sauce très lisse, passez-la au tamis après l'avoir mixée.
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