Soupe crémeuse au lait de coco
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Rehaussez la saveur de cette soupe onctueuse aux poivrons et pommes de terre avec du lait de coco et du gingembre. Garnissez chaque portion de coriandre fraîche et d'oignons verts avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés, parties blanches séparées des parties vertes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail hachée
- 3,5 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 3 tasses de poivron orange haché
- 1/4 tasse de lait de coco
- Coriandre fraîche hachée, pour servir
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez le blanc des oignons verts et faites-les revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, le poivre de Cayenne, la feuille de laurier, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées. Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez les poivrons et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les poivrons soient tendres, environ 20 minutes, en ajustant le feu au besoin pour maintenir un léger frémissement. Retirez du feu, retirez la feuille de laurier et laissez la soupe refroidir pendant au moins 5 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou en 2 ou 3 fois dans un blender classique (ne remplissez pas le blender à plus de la moitié). Si nécessaire, réchauffez la soupe et ajustez sa consistance avec de l'eau, puis salez et poivrez à votre convenance.
- Servez la soupe chaude, parsemée de coriandre et d'oignons verts hachés.Pour mixer un liquide chaud, laissez-le refroidir 5 minutes avant de le verser dans le blender, en le remplissant à moitié. Couvrez avec un couvercle en laissant une petite ouverture. Recouvrez le couvercle d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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