Pâte à crêpes au lait
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Temps: 1 heure.
Pâte à crêpes au lait - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre fondu
- 2 œufs légèrement battus
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange Grand Marnier ou Cointreau
- Spray de cuisson
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender, battez les œufs, le lait et la farine à vitesse lente. Ajoutez la liqueur d'orange. Une fois la pâte bien homogène et qu'elle se tient facilement sur le dos d'une cuillère, couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Sortez la pâte et remuez-la en raclant le fond. Pour des crêpes plus moelleuses, ajoutez plus de lait..
- Dans au moins deux poêles de 20 cm de diamètre, sans odeur, commencez à faire cuire les crêpes. Vaporisez d'huile et faites chauffer les poêles à feu moyen.
Versez une fine couche de pâte et laissez reposer 10 à 30 secondes. Une fois les crêpes légèrement prises, déposez-les délicatement sur une assiette recouverte de papier absorbant. Secouez à nouveau la pâte et poursuivez la cuisson des crêpes.
Auteur de la recette - Restaurateur Drew Nieporent
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