Crêpe à la crème d'amandes Mont Saint-Michel
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Crêpe à la crème d'amandes « Mont Saint-Michel » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crêpes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- Une pincée de sel
- 3/4 tasse de lait
- 3/4 tasse d'eau
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
- Spray de cuisson aux herbes
Fruits
- 12 pommes sucrées coupées en dés, ou tout autre fruit savoureux
- Jus d'un citron
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre fondu
Crème d'amande
- 1 tasse et 1/3 d'amandes blanchies
- 2/3 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 115 g de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- Une pincée de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crêpes, farine de qualité supérieure, œufs, lait, Brandy, pommes, amande, extrait de vanille, extrait d'amande, rhum
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Verser l'eau et le lait. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer les œufs, le Calvados et le beurre fondu. Laisser reposer 1 heure.
- Préchauffer le four à 230°C.
Passons maintenant à la garniture.Déposez les pommes beurrées et sucrées dans un plat allant au four ; arrosez-les de jus de citron. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 minutes ; laissez refroidir. (Vous pouvez utiliser des fruits exotiques en conserve.) - Faites griller les amandes sur une plaque de cuisson au four à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir.
- Faire de la crème d'amandeDans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
- Commencez à faire frire les crêpes : chauffez une poêle de 15 cm et vaporisez-la d’huile de cuisson. Pour une pâte à crêpes plus épaisse, utilisez une brochette en bois pour l'étaler dans la poêle. Pour une pâte plus liquide, ajoutez de l'eau..
À l'aide d'une brochette, étalez la pâte en une fine couche dans la poêle. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse. - Pour assembler le gâteau de crêpes du Mont Saint-MichelHuilez légèrement le fond d'un plat à gratin en verre. Disposez les crêpes en couches, en les tartinant de crème d'amandes, et garnissez de fruits. Appuyez légèrement sur les crêpes au fur et à mesure pour que le gâteau soit bien ferme et que la garniture ne s'échappe pas. Terminez par une couche de crème d'amandes.
manchesEnfournez le plat et faites cuire à 190°C. Coupez et servez.
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