Gâteau à la crème fraîche italienne

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Comment faire un gâteau au fromage frais italien

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Ce glaçage au fromage frais blanc, incroyablement délicieux, est une excellente alternative au glaçage au chocolat. Non seulement il est délicat en bouche, mais il est aussi très polyvalent : vous pouvez l'utiliser sur des gâteaux, des tartes, des muffins, des pâtisseries, des biscuits et bien d'autres gourmandises, en variant sa consistance. Lors de la préparation, il est important de laisser les ingrédients à température ambiante et de les laisser ramollir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

110 g de beurre, plus un peu d'huile pour graisser la poêle.
2 tasses de farine de qualité supérieure, plus un peu de farine supplémentaire pour fariner le moule.
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre
5 gros œufs, séparer les jaunes des blancs
1 cuillère à soupe lait aigrebien mélanger
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de noix de pécan hachées
1 tasse de flocons de noix de coco sucrés
Spray de cuisson

Crème au caillé

220 g de fromage à la crème à température ambiante
50 g de beurre à température ambiante
450 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à soupe de noix de pécan concassées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, sucre glace, extrait de vanille, noix de pécan, flocons de noix de coco, lait aigre, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 170 °C. Préparez trois moules à gâteaux de 23 cm, beurrez-les et farinez-les.
Gâteau.

Tamisez la farine et mélangez-y le bicarbonate de soude.

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, la margarine et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, environ 5 minutes. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en les fouettant soigneusement après chaque ajout. À vitesse moyenne, ajoutez la farine et le lait caillé en alternance, en commençant et en terminant par le lait caillé. Ajoutez la vanille, la noix de coco et les noix de pécan, puis mélangez bien.

Dans un autre bol, après avoir lavé les accessoires du batteur, battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement les blancs battus à la pâte.
Versez la pâte dans les moules et faites cuire 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, appuyez légèrement sur le gâteau avec le doigt : il doit reprendre sa forme. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille (préalablement vaporisée d’huile de cuisson pour éviter qu’ils ne collent).
crème fraîche italienne.

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le fromage à la crème et le beurre à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Réduisez la vitesse à moyenne et ajoutez le sucre glace et la vanille. Fouettez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Une fois les couches de gâteau complètement refroidies, étalez le glaçage sur chacune d'elles, puis sur les côtés et le dessus du gâteau. Garnissez de noix hachées.