Cupcake à la carotte avec glaçage au fromage frais

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Comment faire des cupcakes aux carottes avec un glaçage au fromage frais

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 22 cupcakes

Ces petits gâteaux à la crème au fromage frais ressemblent, par leur composition et leur préparation, au célèbre gâteau aux carottes, mais leur format est beaucoup plus pratique. L'alliance délicieuse des carottes, des raisins secs et des noix en fait un dessert des plus sains.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake

2 cuillères à soupe de sucre
1,3 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 très gros œufs
2 tasses de farine de première qualité
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1,5 c. à thé de sel fin
3 cuillères à soupe de carottes râpées (environ 450 g)
1 tasse de raisins secs
1 tasse de noix hachées

glaçage au fromage à la crème

340 g de fromage à la crème à température ambiante
230 g de beurre à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
450 g de sucre glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, carotte, raisin, noix, œufs, extrait de vanille, sucre glace, fromage à la crème, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200 °C. Garnir 22 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet, mélanger le sucre, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Ajouter les œufs un à un. Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Réduire la vitesse du batteur et incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange d'œufs.

Incorporez les carottes râpées, les raisins secs et les noix avec le reste de la farine.

Étalez la pâte en la remplissant aux 3/4 à partir du bord.
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 170 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille. Une fois les cupcakes refroidis, nappez-les de glaçage au fromage frais.

Recette cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème.

Pour préparer la crème au cailléDans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse.