gâteau aux carottes avec glaçage au fromage frais
Votes : 12
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Bien que le gâteau aux carottes remonte à l'Antiquité, époque où le sucre était un luxe et où l'on utilisait des carottes sucrées en pâtisserie, il reste l'un des desserts les plus délicieux, digne des grandes occasions. De plus, sa composition à base de légumes le rend plus sain. Sans oublier la délicieuse couleur et le moelleux que les carottes apportent aux différentes couches du gâteau. Râpez-les finement et incorporez-les à la pâte avec des noix croquantes et des épices. Nappez les couches de gâteau d'un glaçage au fromage frais. Ce glaçage traditionnel se marie à merveille avec les saveurs sucrées et épicées du gâteau aux carottes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 3 gros œufs
- 1 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 2 tasses de carottes finement râpées
- 3/4 tasse de noix ou de raisins légèrement grillés
Crème au caillé
- 225 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1/4 tasse de beurre à température ambiante
- 3 tasses de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Noix légèrement grillées pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage en grains, sucre brun, œufs, cannelle, piment de la Jamaïque, œillet, noix, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Graissez deux moules à gâteaux de 22 cm et tapissez-en le fond de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battre ensemble l'huile végétale, les œufs, la cassonade, le sucre granulé et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le quatre-épices et les clous de girofle. Incorporez les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées (cela intensifiera la couleur des gâteaux). Ajoutez le mélange de farine au mélange liquide et mélangez bien (la pâte sera liquide). Incorporez les morceaux de noix ou les raisins secs, si désiré. - Répartissez la pâte dans deux moules et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 30 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Crème au cailléFouettez le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la moitié du sucre glace et fouettez à nouveau. Incorporez ensuite la vanille et le jus de citron, ajoutez le reste du sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Assemblage du gâteauRetirez le papier sulfurisé des couches de gâteau et placez-en une sur une assiette ou un plat. Étalez une généreuse couche de glaçage dessus et recouvrez avec la deuxième couche de gâteau.
Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau de glaçage en formant des tourbillons à l'aide d'une spatule. Décorez le gâteau en parsemant quelques noix sur le dessus ou en les pressant sur les côtés. Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur..
Auteur de la recette - Anna Olson (Anna Olson) est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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