Gâteau aux carottes avec crème au chocolat

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Comment faire un gâteau aux carottes avec de la crème au chocolat

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Ce gâteau aux carottes et au chocolat, orné d'une toile d'araignée sucrée, embellira votre table de fête par son élégance et vous séduira par sa saveur exquise. Ses couches moelleuses et fondantes exhalent un arôme épicé irrésistible. Recouvrez-les d'un glaçage au chocolat façon ganache et décorez le gâteau de guimauves colorées fouettées, qui se transforment en une masse fondante et facile à étirer en filaments pour créer la toile d'araignée. Impliquez les enfants dans la décoration : ils adoreront cette activité et passeront un moment inoubliable en cuisine. Ce gâteau sera également parfait pour un goûter d'Halloween.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

2,5 tasses de carottes finement râpées (environ 4 carottes moyennes)
2,5 tasses de farine de première qualité et un peu pour fariner les moules.
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
1/4 de cuillère à café de sel
1,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
1 tasse et 1/4 d'huile végétale
4 gros œufs
0,5 cuillère à soupe compote de pommes
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage à la crème

1,5 tasse de crème épaisse 33 %
700 g de chocolat noir à 50 % de cacao, finement haché
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

Araignée

16 guimauve
5 à 6 gouttes de colorant alimentaire orange en gel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, compote de pommes (purée), chocolat noir, farine de qualité supérieure, sucre brun, extrait de vanille, œufs, crème, assaisonnement pour tarte aux pommes, guimauve

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 170°C.
Cuisiner des gâteaux aux carottes et aux pommes.

Vaporisez deux moules à gâteau de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson et tapissez-les de papier sulfurisé. Vaporisez le papier sulfurisé avec un aérosol de cuisson et saupoudrez-le de farine en secouant pour enlever l'excédent.

Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, assaisonnement pour tarte aux pommes et le sel. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le sucre blanc et la cassonade, l'huile végétale, les œufs, la compote de pommes et la vanille pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine. Ensuite, à l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement les carottes râpées.

Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que chaque gâteau se détache légèrement des bords. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Transférez les moules sur une grille et laissez refroidir 10 minutes. Démoulez ensuite les gâteaux sur une autre grille et laissez-les refroidir complètement. Retirez le papier sulfurisé.
Pendant ce temps, préparez le glaçage à la crème au chocolat..

Dans une casserole moyenne, chauffez la crème à feu moyen jusqu'à frémissement. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et le beurre, et laissez mijoter 5 minutes sans remuer. Remuez ensuite jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir à température ambiante (environ 2 heures).
Pour assembler le gâteauDéposez une première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez-y 250 ml de glaçage et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'il prenne. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis recouvrez-le entièrement avec le reste du glaçage, par-dessus le glaçage déjà pris, afin d'éviter que celui-ci ne coule.
Formez une toile avec des guimauves fondues..

À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet, battez les guimauves et le colorant alimentaire à vitesse lente pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement émiettées. Augmentez ensuite la vitesse du batteur à moyenne-élevée et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. À l'aide de deux fourchettes, prélevez environ une cuillère à soupe de guimauves et étirez-les en fins filaments. Répartissez ces filaments sur tout le gâteau. Servez frais.