Gâteau aux carottes et crème au fromage et à l'ananas
Complexité: facilement
Portions : 8
L'ananas et la noix de coco apportent une touche originale à ce gâteau aux carottes. On utilise de l'ananas en conserve. Sa pulpe est incorporée aux couches de gâteau avec des carottes et des noix, et le sirop restant est ajouté à la garniture au fromage frais. La généreuse quantité de fruits, de carottes et d'huile végétale garantit un gâteau ultra moelleux et délicieux. La cannelle et l'extrait d'amande lui confèrent un arôme exquis. La pâte se prépare rapidement et facilement ; nul besoin de robot pâtissier pour réaliser les couches. Il ne vous reste plus qu'à les cuire, les napper de garniture au fromage frais et de sirop d'ananas, et à assembler un magnifique gâteau qui ravira tous vos convives.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1 tasse d'huile de colza
- 1 tasse de cassonade
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1,5 tasse de carottes râpées
- 1,5 tasse de flocons de noix de coco
- 1 tasse de noix hachées + un peu plus pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 boîte (425 g) d'anneaux d'ananas en conserve, égouttez le liquide dans un récipient séparé et mettez-le de côté pour la crème, coupez les anneaux en morceaux de 1 cm.
Crème
- 220 g de fromage à la crème à température ambiante
- 3 tasses de sucre glace
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre à température ambiante
- 1/4 tasse de sirop d'ananas en conserve
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Gâteaux : Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez deux moules à gâteaux de 22 cm.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile végétale, la cassonade et les œufs. Ajouter la farine, les carottes, la noix de coco râpée, les noix, la cannelle, l'extrait d'amande, la levure chimique, le sel et l'ananas, puis mélanger à nouveau.
- Versez la pâte dans les moules préparés et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 40 minutes. Transférez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 1 heure.
- Crème: Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, ajoutez le fromage à la crème, le sucre glace, le beurre et le jus d'ananas. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Assemblage du gâteau : Démoulez délicatement les gâteaux refroidis. À l'aide d'une spatule coudée, déposez une petite quantité de glaçage sur un plat à gâteau et étalez-la pour former une base collante. Placez un premier gâteau sur le glaçage. Étalez une épaisse couche de glaçage par-dessus et déposez le second gâteau. Étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus du gâteau. Déposez une grosse cuillerée de glaçage sur le côté du gâteau et faites-le tourner pour bien répartir le glaçage. Décorez le gâteau avec les noix restantes.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
Catégories :
Recettes similaires
