Gaufres aux carottes avec crème au fromage blanc

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Comment faire des gaufres aux carottes avec un glaçage au fromage frais

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le plus délicieux des gâteaux aux carottes se décline désormais en gaufres belges, et c'est un jeu d'enfant ! Plus besoin d'attendre les fêtes ou une occasion spéciale pour savourer votre gâteau préféré. La préparation ne prend pas plus d'une heure, et le résultat est toujours aussi divin : un gâteau aux carottes épicé, un glaçage crémeux au fromage frais et des noix de pécan. De plus, la texture alvéolée des gaufres belges permet de profiter encore davantage de ce délicieux glaçage. Servez-les chaudes avec une tasse de café ou de thé. Une excellente idée pour un petit-déjeuner revigorant !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

gaufres aux carottes

1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue, plus un peu pour saupoudrer
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gingembre moulu
0,5 c. à thé de sel fin
1/3 de tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser le gaufrier
1/4 tasse de lait
0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés
2 carottes moyennes, râpées (1 tasse)
0,5 tasse de noix de pécan, plus un peu pour la garniture
Équipement spécial: Gaufrier (de préférence pour gaufres belges)

Crème au caillé

150 g de fromage à la crème à température ambiante
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre à température ambiante
0,5 tasse de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel fin

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, farine de qualité supérieure, noix de pécan, fromage en grains, sucre glace, flocons de noix de coco, jus de citron, gingembre moulu, cannelle, zeste de citron, extrait de vanille, œufs, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller 8 à 10 minutes. Laissez-les tiédir, puis hachez finement 125 ml (0,5 tasse) de noix de pécan au robot culinaire, sans trop les cuire. Hachez grossièrement le reste des noix pour la garniture.
crème au beurrePendant ce temps, dans un petit bol, fouettez le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel, puis fouettez à nouveau.

gaufres aux carottesPréchauffez le four à 95 °C (205 °F). Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez les miettes de noix de pécan, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Incorporez la noix de coco et les carottes. Mélangez bien.

Graissez la surface de chauffe d'un gaufrier. Remplissez les alvéoles aux trois quarts de pâte. Couvrez soigneusement et faites cuire les gaufres pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Placez les gaufres cuites dans un four chaud pour les maintenir au chaud, ou couvrez-les de papier aluminium. Garnissez chaque gaufre de glaçage au fromage frais et parsemez de noix et de cannelle.

Note

Les gaufres peuvent être congelées jusqu'à un mois dans un sac hermétique. Il suffit ensuite de les réchauffer au grille-pain ou au four à 150 °C..