roulé à la citrouille et à la crème au caillé
Votes : 3
Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Une recette étape par étape pour un roulé éponge à la cannelle et à la citrouille fourré au fromage cottage et au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau éponge
- 1/3 tasse de sucre glace pour le travail
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café et quart de sel marin fin
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 3 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 1 tasse de pépites de chocolat au lait
Remplissage
- 1/2 tasse de chocolat blanc haché
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à température ambiante
- 230 g de mascarpone
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, chocolat au lait, chocolat blanc, fromage à la crème, fromage mascarpone, œufs, purée de citrouille, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Graissez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. Étalez un torchon propre sur le plan de travail et saupoudrez-le de sucre glace.
- Préparer le gâteau épongeDans un saladier moyen, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier moyen, battre le sucre et les œufs au batteur électrique à vitesse élevée pendant environ 2 minutes. Ajouter la purée de potiron et le chocolat. Incorporer progressivement ce mélange à la préparation à base de farine en fouettant. Verser la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément. Cuire au four pendant environ 12 minutes.
- Passez une spatule métallique fine ou un couteau le long du bord du gâteau et retournez-le immédiatement sur un torchon propre. Retirez délicatement le papier sulfurisé. En partant du côté le plus court, roulez le gâteau et le torchon pour former un boudin. Laissez refroidir complètement pendant 45 minutes.
- Préparer la garniture au chocolatMettez le chocolat et le beurre dans un bol moyen. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Ajoutez le mascarpone et, à l'aide d'un batteur électrique, battez jusqu'à consistance lisse.
- Déroulez délicatement le gâteau éponge et retirez le torchon. À l'aide d'une spatule, étalez la garniture sur le gâteau. Roulez-le à nouveau et enveloppez-le de film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, découpez le gâteau en parts et disposez-les sur des assiettes.
Recette roulé à la citrouille.
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