roulé à la citrouille
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Temps: 4 heures 35 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 1 rouleau
Complexité: moyenne
Quantité: 1 rouleau
Une recette étape par étape pour réaliser un roulé à la citrouille fourré au fromage frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau éponge
- Beurre pour graisser la poêle
- 2/3 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour le façonnage.
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de noix de muscade
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse purée de citrouille
- 1/2 tasse de sucre glace
garniture au fromage à la crème
- 1 tasse de sucre glace
- 170 g de fromage blanc ramolli
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre glace, pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, sucre, œufs, purée de citrouille, sucre glace, fromage en grains, beurre, extrait de vanille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le gâteau éponge : Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Graissez et farinez légèrement le papier.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, environ 5 minutes. Incorporez la purée de potiron. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange à la citrouille et mélangez à nouveau. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Secouez la plaque pour bien répartir la pâte et éliminer les bulles d'air. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, saupoudrez un torchon de sucre glace. Retournez le gâteau sur le torchon saupoudré, retirez le papier sulfurisé et roulez-le délicatement en forme de bûche. Laissez refroidir sur une plaque de cuisson ou une assiette pendant environ 2 heures.
- Préparer la garniture : Mélanger le sucre glace, le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Déroulez le gâteau éponge et étalez la garniture dessus. Roulez-le en forme de bûche, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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