Rouleau mexicain de Nino Envuelto
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Au Mexique, les roulés éponge avec une couche sucrée sont appelés Niño Envuelto (espagnol : niño envuelto (Un bébé emmailloté). On tartine d'abord le gâteau éponge de confitures de fruits, puis on le roule et on le recouvre de confiture. Pour un résultat parfait, mélangez la pâte avec un mélange à muffins tout prêt. Laissez refroidir le gâteau sans la garniture, en le roulant dans un torchon. Cela lui permettra de prendre la forme souhaitée et d'éviter qu'il ne se déchire sous le poids de la garniture en refroidissant. Déroulez-le ensuite et tartinez-le de confiture de fraises et de garniture à la noix de coco. Roulez-le à nouveau, étalez le reste de confiture et servez avec une tasse de thé ou de café.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 œufs
- 1 paquet préparation pour gâteau à la vanille
- 0,5 tasse de lait
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1 tasse et quart de confiture de fraises
- 1 tasse de flocons de noix de coco
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de 38 x 25 cm (15 x 10 pouces) de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Graissez et farinez la plaque.
- À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les œufs pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et jaune pâle.
- Ajoutez la farine à gâteau, le lait et l'huile végétale. Mélangez à faible vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Versez 3 tasses de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four à 175 °C pendant 12 à 15 minutes. Retirez du four.
- Déposez un torchon propre sur la table. Saupoudrez-le d'une fine couche de sucre glace et placez la génoise dessus. Retirez le papier sulfurisé (ou le papier aluminium). Roulez délicatement la génoise et le torchon ensemble, en utilisant le côté le plus court comme rouleau.
- Laissez le petit pain refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, placez-le au réfrigérateur, recouvert d'un torchon, pendant 30 minutes supplémentaires.
- Déroulez délicatement la pâte. Étalez-y 175 ml de confiture de fraises. Saupoudrez de 175 ml de noix de coco râpée. Roulez-la à nouveau, sans le torchon. Disposez-la sur un plat de service, étalez le reste de confiture et saupoudrez de noix de coco râpée.
- Coupez le rouleau en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Servez avec une généreuse cuillerée de dulce de leche.
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