Salade mexicaine au poulet, jicama et vinaigrette au babeurre
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 27 G., glucides 35 G., fibre 10 G., cholestérol 100 mg, sodium 680 mg, sucre 1 G.
Calories 370, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 27 G., glucides 35 G., fibre 10 G., cholestérol 100 mg, sodium 680 mg, sucre 1 G.
Cette salade est composée d'ingrédients typiques des tacos mexicains : jalapeños, poulet effiloché, salade verte, radis, oignon rouge, fromage et jicama. Pour adoucir le goût de l'oignon rouge, faites-le tremper quelques minutes dans de l'eau froide, puis égouttez-le soigneusement. Servez-la avec des tortillas de maïs et des quartiers de citron vert. Vous pouvez la déguster dans une tortilla ou telle quelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un quart d'oignon rouge, finement émincé
- 1 bouquet de coriandre, feuilles seulement
- 1 tasse de fromage cotija ou feta émietté (environ 100 g)
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
- 2 piments jalapeños rouges, coupés en deux, épépinés et finement tranchés
- 12 tasses de salade composée hachée (comme de la romaine et du cresson)
- 3 tasses de poitrine de poulet grillée effilochée (sans la peau)
- 2 tasses de jicama haché et pelé
- 1 tasse de radis finement tranchés
- 4 tortillas de maïs, réchauffées
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, mélange de salade, piment, jicama, radis, fromage Cotija, lait aigre, kéfir, tortilla, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez l'oignon rouge dans un petit bol et couvrez-le d'eau froide ; laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
- Mettez la moitié de la coriandre et du fromage dans un robot culinaire ou un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le babeurre, le jus de citron vert et environ un quart du piment jalapeño haché, puis mixez à nouveau. Salez à votre convenance.
- Mélangez la salade verte avec le reste de coriandre et la moitié de la vinaigrette dans un grand saladier. Égouttez les oignons et séchez-les. Garnissez la salade avec les oignons, le poulet, le jicama, les radis, le reste du jalapeño, le fromage et la vinaigrette. Servez avec des tortillas et des quartiers de citron vert.
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