Salade de chou au jicama

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 140, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 420 mg, sucre 5 G.

Cette salade délicieuse et juteuse, riche en vitamines, est composée de légumes crus et offre un véritable festival de couleurs estivales. Tous les légumes — jicama, carottes, chou napa, oignon rouge, poivron rouge et concombre — sont coupés en lanières de taille à peu près égale, mélangés à une vinaigrette acidulée à base de jus de citron vert, de vinaigre, d'huile d'olive et d'épices, puis laissés à mariner. Le jicama croquant, avec sa saveur douce et son arôme, apporte une touche de fraîcheur et d'originalité à la salade. Servez-la avec des plats de viande ou utilisez-la comme garniture pour de savoureux hamburgers.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
0,5 c. à thé de mélange d'épices pour chili
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
La moitié d'un jicama moyen, paré et coupé en lanières (environ 3 tasses).
4 carottes moyennes, pelées et coupées en lanières (environ 2 tasses)
La moitié d'un petit chou chinois, émincé (environ 2 tasses)
1 petit oignon rouge, finement émincé (environ 1 tasse)
1 concombre, coupé en lanières (environ 2 tasses)
1 poivron rouge, coupé en lanières (environ 1 tasse)
2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou chinois (Napa), poivron doux, concombres, jicama, carotte, jus de citron vert, vinaigre de riz, assaisonnement au piment

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, les flocons de piment rouge, mélange d'épices pour chili, du vinaigre, du sucre et de l'huile d'olive. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir et fouettez bien.
Mélangez le jicama, les carottes, le chou, l'oignon rouge, le concombre, le poivron et la coriandre dans un grand saladier. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.