Salade de chou à la mangue et vinaigrette à la noix de coco

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Rehaussez une simple salade de chou de saveurs tropicales éclatantes en y incorporant de fines tranches de mangue et en l'assaisonnant d'une vinaigrette au lait de coco et au citron vert. Pour plus de texture et de saveur, ajoutez des cacahuètes grillées. Cette salade, très juteuse et à la saveur aigre-douce, accompagne à merveille les viandes. Les amateurs de saveurs originales et contrastées apprécieront cette combinaison d'ingrédients.

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Recette:

Fouettez 3/4 de tasse de lait de coco en conserve avec le jus de 3 citrons verts. Ajoutez 400 g. mélanges de salade de chou, 1 mangue (coupée en lamelles) et 1 tasse de cacahuètes grillées salées hachées ; mélanger, assaisonner de sel et de poivre au goût.