Salade de brocoli avec sauce raïta
Votes : 4
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une recette de salade de chou aux oignons et à la vinaigrette exquise. Elle agrémente à merveille les marinades, les sauces pour pâtes, les sautés, les jus et bien d'autres plats. La vinaigrette convient également aux recettes mijotées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre (voir recette ci-dessous)
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 échalote moyenne, hachée
- 1/4 tasse de canneberges séchées (facultatif, peut être remplacé par des graines de grenade)
- 2 sachets (300 g) de légumes hachés mélangés (brocoli, chou, carottes et oignons)
- 1/2 tasse d'amandes grillées et décortiquées
- 1/2 tasse de gousses d'ail
- 1/2 tasse de gingembre frais (tranches de 1 cm)
- 1/4 c. à soupe d'huile de canola
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, chou blanc, carotte, oignons, ail, racine de gingembre, échalotes, yaourt, mayonnaise, jus de citron, coriandre, aneth, canneberge, grenade, amande, sauce raïta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les légumes mélangés, les canneberges et les amandes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Ajoutez les légumes hachés, les canneberges et les amandes, puis mélangez délicatement. Réservez au frais avant de servir. - Pâte de gingembre et d'ail : Mettez l'ail, le gingembre et l'huile de canola dans un petit robot culinaire. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-lisse. Il devrait rester quelques petits morceaux, mais la consistance générale doit être celle d'une pâte.
Conservez le reste de pâte dans un petit bocal en verre. Elle se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
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