Salade de brocolis frais aux tomates
Votes : 15
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 310, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 310, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La salade d'Alton Brown, composée de brocolis frais et de tomates, est assaisonnée d'une simple vinaigrette citron-moutarde au lieu de mayonnaise, ce qui en fait une version « plus saine » de ce plat classique.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de gros sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 450 g de brocoli (lavé, paré et finement tranché)
- 170 g de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux
- 90 g de noix de pécan ou de noisettes grossièrement hachées et grillées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, fouettez ensemble le vinaigre, le zeste et le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Tout en fouettant, incorporez progressivement l'huile d'olive. Ajoutez le brocoli et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- Ajoutez les tomates, les noix et le basilic. Couvrez et laissez reposer la salade à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
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