Salade de brocoli croustillant
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 447, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 12 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 58 mg, sodium 525 mg, sucre 9 G.
Calories 447, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 12 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 58 mg, sodium 525 mg, sucre 9 G.
Cette salade est composée de brocolis blanchis, de pancetta frite, de noix et de canneberges séchées, le tout nappé d'une onctueuse sauce mascarpone-mayonnaise. Il est important de ne pas trop cuire les brocolis afin qu'ils restent juteux, croquants et d'un vert éclatant. La graisse rendue par la friture de la pancetta est également utilisée dans la sauce pour lui conférer une saveur exquise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de brocoli, coupé en morceaux de 1 cm (environ 2 têtes)
- 200 g de pancetta, coupée en cubes de 0,8 cm.
- 0,5 cuillère à soupe de mascarpone
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 125 ml de noix, grillées et hachées
- 0,5 tasse de gorgonzola vieilli émietté
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, pancetta, fromage Gorgonzola, noix, canneberges séchées, vinaigre de cidre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparez un bol d'eau glacée. Plongez le brocoli dans l'eau bouillante et faites-le blanchir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre. À l'aide d'une écumoire, transférez le brocoli dans l'eau glacée pour le refroidir. Égouttez-le soigneusement.
- Faites revenir la pancetta dans une poêle moyenne à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (environ 10 minutes). Égouttez-la sur du papier absorbant, en conservant 1 cuillère à soupe de graisse.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sel à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ajoutez le brocoli, la pancetta, le reste de matière grasse, les canneberges, les noix et le gorgonzola. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients.
Catégories :
Recettes similaires
