Salade de brocoli légère et crémeuse
Votes : 5
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 107, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 9 mg, sodium 198 mg, sucre 7 G.
Calories 107, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 9 mg, sodium 198 mg, sucre 7 G.
Une salade de brocoli saine et légère peut être délicieuse ! Le secret réside dans sa vinaigrette onctueuse et légère. La mayonnaise est remplacée par un mélange de crème fraîche demi-écrémée et de yaourt. Et pour donner du peps au brocoli, on l'accompagne de bacon croustillant. Deux tranches par bol suffisent à rehausser les saveurs sans ajouter de calories superflues. Choisissez un bacon de qualité, pauvre en sel et en additifs. Garnissez la salade de raisins secs clairs pour une touche de contraste et parsemez de graines décortiquées grillées, dont la saveur riche se mariera harmonieusement avec le brocoli juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tranches de bacon légèrement salé
- 0,5 tasse de glaçons
- Un demi-oignon rouge moyen, finement émincé
- 0,5 tasse de lait caillé ou de yaourt
- 1/3 tasse de crème sure allégée
- 1/4 c. à thé de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 6 tasses et demie de fleurettes de brocoli (environ 450 g), coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1/3 tasse de raisins secs clairs
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées et salées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les glaçons, l'oignon et 250 ml d'eau dans un petit bol. Laissez tremper l'oignon pendant 10 minutes pendant la préparation de la salade, puis égouttez-le et séchez-le en le tapotant.
- Dans une petite poêle antiadhésive, faites cuire le bacon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter, en réservant 1 cuillère à café de graisse rendue pour la vinaigrette. Hachez finement les tranches de bacon et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le babeurre, la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, la graisse de bacon réservée, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Ajoutez le brocoli, l'oignon et les raisins secs clairs à la vinaigrette. Mélangez bien, couvrez et réfrigérez pendant 1 à 4 heures.
- Avant de servir, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Transférer dans un plat de service et parsemer de lardons frits et de graines de tournesol.
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