Salade avec pâtes, brocoli et sauce chutney
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Temps: 31 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une recette de salade composée d'un mélange prêt à l'emploi de carottes et de brocolis râpés, de pâtes et de chutney à la mangue.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 230 g de macaronis en forme de coude (cornes creuses incurvées)
- 280 g de mélange de chou râpé avec brocoli et carottes
- 1/4 de tasse de beurre d'arachide ou de tout autre beurre de noix
- 1/4 de tasse de chutney de mangue préparé (sauce indienne aigre-douce aux fruits et légumes)
- 1/4 c. à thé de sel, et plus au besoin
- 1/4 tasse de lait froid
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry Madras
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Poivre fraîchement moulu
- 1/2 tasse hachée oignons verts
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire bouillir les pâtes : Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter et incorporer le lait.
- Pendant ce temps, faites griller la poudre de curry dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute. Incorporez l'huile d'arachide pour lui donner une couleur semblable à celle du curry ; laissez tiédir.
- Préparer la vinaigrette : Mélangez la mayonnaise, le chutney et l'huile de curry dans un saladier en remuant constamment, ajoutez le vinaigre de riz, puis le sel et le poivre noir selon votre goût.
Ajouter le mélange de chou et de brocoli râpés, les oignons verts hachés et la coriandre.
Incorporez les pâtes et mélangez en secouant. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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