Salade de pâtes « Primavera »
Votes : 2
Temps: 25 min plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Cette salade se distingue des pâtes Primavera traditionnelles par sa préparation : elle est servie froide et nappée d'une sauce ranch. Les légumes restent les mêmes : brocoli, tomates cerises, petits pois, asperges, carottes et poireaux, tous ajoutés crus pour apporter fraîcheur et couleurs printanières. Préparez une vinaigrette avec de la crème fraîche, de la mayonnaise, du lait entier, du parmesan et une poignée d'herbes aromatiques finement hachées, puis mélangez-la aux légumes et aux fusilli cuits. Avant de servir, laissez reposer la salade au réfrigérateur quelques heures afin que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette et développent ainsi une saveur onctueuse et riche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de pâtes fusilli (spirales)
- 1 tasse de mayonnaise
- 0,5 tasse de lait entier + plus au besoin
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- Jus et zeste de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 tasse de fleurettes de brocoli, coupées en petits morceaux
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 tasse d'asperges hachées (en morceaux de 5 cm)
- 0,5 tasse de carottes, coupées en lanières
- 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, chou brocoli, tomates cerises, petits pois, asperge, carotte, poireaux, parmesan, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour les refroidir.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, le lait, la crème fraîche, le persil, les oignons verts, la menthe, le zeste et le jus de citron, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à soupe de parmesan. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez du lait.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, le brocoli, les tomates, les petits pois, les asperges, les carottes et les poireaux. Arrosez de vinaigrette et mélangez. Parsemez du reste de parmesan et de poivre noir. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
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