Salade de pâtes crémeuses et de haricots
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette salade utilise trois types de légumineuses : haricots verts, haricots rouges et pois chiches. Vous pouvez utiliser des haricots rouges et des pois chiches en conserve, ce qui vous simplifiera grandement la tâche. Avant d'ajouter les haricots verts à la salade, faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide pour préserver leur couleur vive et leur moelleux. Mélangez les légumineuses avec des pâtes coquillettes et nappez-les d'une sauce onctueuse et crémeuse à base de crème fraîche, de mayonnaise et d'herbes fraîches. La forme des pâtes leur permet de conserver leur délicieux jus, pour un plaisir gustatif optimal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 240 g de pâtes coquillettes
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse de haricots verts équeutés et coupés en dés
- 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés
- 1 tasse de haricots rouges en conserve, rincés
- 1/4 tasse d'échalotes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le basilic, le persil, la crème aigre, le jus de citron, 0,5 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir.
- Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 3 à 4 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ajoutez les haricots verts dans le saladier contenant la vinaigrette.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir ; placez-les ensuite dans le saladier avec les haricots.
- Ajoutez les pois chiches, les haricots et les échalotes dans le saladier contenant le reste des ingrédients et mélangez. Salez et poivrez à votre goût et mélangez de nouveau. Cette salade de pâtes est meilleure servie immédiatement.
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