Fusilli "Primavera"

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Envie que vos enfants mangent plus de légumes ? Préparez-leur des pâtes primavera ! Tous les légumes sont meilleurs avec des pâtes et du fromage fondant, surtout les pâtes spirales colorées. On les fait cuire avec du brocoli, des poivrons, des carottes et des petits pois (ajoutés en fin de cuisson) et on les sert avec une sauce crémeuse légère et une généreuse portion de fromage râpé.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de pâtes fusilli tricolores
4 tasses de fleurettes de brocoli
3 carottes, finement coupées en rondelles
1 poivron rouge, finement tranché
1 tasse de petits pois surgelés
4 cuillères à soupe de beurre non salé froid
2 gousses d'ail écrasées
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet légèrement salé
125 ml de parmesan râpé + un peu plus pour servir
2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché
Le jus d'un demi-citron

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, chou brocoli, carotte, poivron doux, petits pois, parmesan, jus de citron, ail, persil, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le brocoli, les carottes, le poivron et les petits pois 3 minutes avant la fin de la cuisson. Réservez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et jetez le reste.
Pendant ce temps, préparez la sauce.:

Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes. Incorporez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et laissez fondre jusqu'à ce que la sauce épaississe, encore 1 minute.

Versez la sauce sur les pâtes et les légumes dans la poêle, ajoutez le fromage, le persil et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu (environ 1 minute). Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Salez et poivrez. Servez parsemé de parmesan.

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