Fusilli à la saucisse hachée, aux artichauts et aux tomates séchées
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Un plat de pâtes à la viande copieux et savoureux, rapide à préparer avec des ingrédients riches et parfumés. Pour la base de viande, utilisez de la chair à saucisse de porc crue hachée, déjà préparée et sans la peau. Elle contient déjà une généreuse quantité d'épices parfaitement équilibrées. Faites-la revenir et mélangez-la avec des pâtes cuites, des herbes fraîches, de la mozzarella et une sauce aux artichauts et aux tomates séchées. Les tomates séchées, contrairement aux tomates fraîches, apportent une saveur aigre-douce plus prononcée, qui se marie à merveille avec le basilic, la viande et le fromage frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g. saucisse italienne épicée, retirez les coquilles
- 3/4 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, égoutter l'huile en en réservant 2 cuillères à soupe, hacher les tomates
- 2 paquets (environ 240 g) de cœurs d'artichauts surgelés
- 2 grosses gousses d'ail hachées
- 1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 450 g de pâtes fusilli
- 125 ml de parmesan râpé + un peu plus pour servir
- 1/3 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
- 250 g de mozzarella en saumure, égoutter la saumure, couper le fromage en cubes, si désiré
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, kupaty (saucisses frites), tomates séchées au soleil, parmesan, fromage mozzarella, vin blanc, Artichauts, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de tomates séchées dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer en l'émiettant à la fourchette pendant environ 8 minutes. Transférez la saucisse dans un bol.
Ajoutez les artichauts et l'ail dans la même poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le vin et les tomates séchées. Laissez mijoter à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 8 minutes. - Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les fusilli dans l'eau bouillante, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Égouttez les pâtes (sans les rincer). Ajoutez les pâtes, la viande hachée, 125 g de parmesan râpé, le basilic et le persil au mélange d'artichauts. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement absorbée. Ajoutez la mozzarella. Salez et poivrez. Servez avec du parmesan râpé.
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