Primavera au jambon, aux asperges et aux carottes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le mot « primavera » signifie non seulement « printemps » en italien, mais c'est aussi le nom de la salade de Ted Allen. En 35 minutes, il mélange asperges, carottes et petits pois, ajoute des penne, arrose le tout d'une sauce crémeuse à l'ail et de prosciutto croustillant, et voilà un dîner copieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes penne (plumes) ou farfalle (nœuds papillon)
- Gros sel
- 450 g d'asperges, extrémités dures enlevées, coupées en morceaux de 4 cm
- 1 grosse carotte, coupée en lanières
- 1 tasse de petits pois
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 230 g de jambon sec (Parme, Jambon), coupé en cubes
- 1 grosse échalote, coupée en demi-rondelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 c. à thé séché flocons de poivre
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 8 minutes. Ajoutez les asperges, les carottes et les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez ensuite les pâtes et les légumes dans une passoire.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez le jambon et les échalotes, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez la crème, le bouillon et la moutarde et continuez la cuisson, en remuant, pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les pâtes et les légumes dans la casserole. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
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